宿儺かぼちゃの肉かぼちゃ・宿儺かぼちゃのいきなり団子風蒸し饅頭

【肉かぼちゃ】
宿儺かぼちゃは種とワタを取り、一口大に切ります。玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、いんげんは塩茹でして、約2ｃｍに切ります。糸こんにゃくは、さっと茹でて食べやすい大きさに切ります。

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。牛肉も加えて炒め、色が変わったら、すくな南瓜、人参、糸こんにゃくも炒めます。

全体に油が回ったら、だし汁を加えて中火にします。煮立ったら、アクを取りながら約10分煮ます。

最後にいんげんを入れて火を止め、器に盛り付けたら出来上がりです。

【蒸し饅頭】
宿儺かぼちゃを一口大に切ります。

白玉粉に水を少しずつ加えて練ります。耳たぶくらいの柔らかさになったら、薄力粉と残りの水を加えてさらに練ります。　細長く成形し、ラップに包んで、約30分寝かせます。

カットした宿儺かぼちゃの上に、こしあんをのせます。

（6）の生地を少量とって丸く伸ばし、あんこの側から包みます。

適量