ズッキーニのチーズ焼き・丸ごとズッキーニドッグ

＜チーズ焼き＞
ズッキーニを約3～5ｍｍの輪切りにします。玉葱はみじん切り、にんにくは包丁で潰します。

スキレットにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて香りが出てきたら取り出します。玉葱を炒めたら、トマト缶を入れ、塩胡椒で味を調えます。

緑ズッキーニと黄ズッキーニを交互になるように敷き詰めます。一面敷き詰めたら、チーズを万遍なくのせ、さらにズッキーニを交互に敷き詰め、その上にチーズをのせます。

蓋をするか、上からアルミホイルをかぶせて、ズッキーニに火が通るまで焼いたら出来上がりです。

＜丸ごとドック＞
ズッキーニを縦半分に切り、スプーン等で中身をくり抜きます。くり抜いた中身は細かくみじん切りにし、水気を絞ります。

アルミホイルにズッキーニをのせ、みじん切りにした中身をくり抜いた中に入れます。軽く塩胡椒を振り、アルミホイルの口を閉じたら、約5分焼きます。

チーズと別で焼いたソーセージをのせて、さらに約5分程焼きます。

網で軽く焼き色をつけたパンに、ホイル焼きしたズッキーニをのせます。お好みでケチャップ・マスタードをかけて出来上がりです。