金柑のフレンチトースト　オレンジショコラ仕立て

金柑の爽やかな香りと風味をまとったフレンチトースト。
金柑のマーマレード入りのアパレイユ(卵液)がしっかりと染み込んだ、しっとりジューシーなフレンチトーストです。
柑橘と相性の良いチョコソースをかけてお召し上がりください。

材料（2人分）

1

金柑をカットする。
・マーマレード用(120g)･･･5mm幅にスライスする。
・飾り用(2個)･･･1個を7枚にスライスする。
2

【金柑のマーマレード】
小鍋にマーマレード用の金柑、グラニュー糖、レモン汁を入れ、弱火で10分程煮詰めたら火を止める。
3

【金柑のアパレイユ】
ミキサーに卵、牛乳、②で作った金柑のマーマレード50gを入れ、マーマレードが細かくなるまでまわす。
4

4枚切りの食パンの耳をカットし、更に斜め半分に切る。
それをラップで包み、電子レンジ(500W)で20秒温める。

パンを温めることで、アパレイユが染み込みやすくなります。
5

バットに③の金柑のアパレイユと、④の食パンを入れ15分ずつ両面を浸す。
6

【チョコソース】
小鍋にチョコレートと牛乳を入れて弱火にかける。
チョコが溶けて全体が混ざればOK。
7

フライパンにバターを入れて火にかける。
バターがとけたら、⑤の浸したパンを入れて蓋をし、弱火で3分ずつ両面を焼く。
8

焼いたフレンチトーストを皿にのせ、上からマスカルポーネと飾り用の金柑を並べる。
お好みでダイスピスタチオを散らし、残った金柑のマーマレードとミントを飾り、粉糖をふりかける。
⑥のチョコソースを添えて完成。