まるごとズッキーニのスパイシーパン粉焼き

ズッキーニを縦半分にカットし、包丁で両端から内側に向かってV字に1cm程度の深さの切り込みを入れ、中身をくり抜く。
くり抜いた中身はみじん切りにする。

【サルシッチャ風肉ダネ】
ボウルに【A】とみじん切りにしたズッキーニを入れて混ぜ合わせる。

ズッキーニ(器になる方)に塩とガラムマサラをふりかけ、フライパンで両面をソテーする。

ソテーしたズッキーニの内側にかたくり粉をまぶし、②の肉ダネを詰める。

170℃のオーブンで8分加熱したら一度取り出し、パン粉とチーズを合わせたものを満遍なく乗せ、さらに4分加熱する。

【トマトソース】
ズッキーニをオーブンで加熱している間に、1cm角にカットしたトマトと塩、オリーブオイルをあわせてソースを作る。

焼き上がったズッキーニに、ガラムマサラ、ブラックペッパーをかけ、トマトソースを添えて完成。