とうもろこしのパウンドケーキ

とうもろこしは薄皮を残してラップで包み、レンジで約4分(600W)加熱し、そのまましばらく置いて冷ます。冷めたら包丁で粒をそぐ。

パウンドケーキの型に合わせてクッキングペーパーを敷く。オーブンを180度に予熱しておく。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。その内、大さじ1程度をとうもろこしにまぶす。

ボウルにバターを入れて白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。その後、砂糖を加えて混ぜる。

④に溶き卵を3回に分けて加えながら、さらに混ぜ合わせる。

⑤に③の粉を3回に分けて入れ、木べらなどでサクッと混ぜる。

とうもろこしを加えて混ぜ合わせる。

型に⑦の生地を流し込み、上からオートミールをまぶし、オーブンで40分焼き上げる。

竹串を刺して、生地が付かなかったら出来上がり。

【ホイップクリーム】
生クリームにグラニュー糖を入れ、氷水にあてながら泡立てる。最後にヨーグルトを入れて混ぜ合わせる。