国産キウイと魚介のカクテルマリネ

コンソメ・水を鍋に入れ火をつけます。コンソメが溶けたら弱火にしてゼラチンを入れよくかき混ぜます。

バットに①を流し込み粗熱が取れたらゼリー状に固まるまで、冷蔵庫で一時間程冷やします。

キウイは皮を剥き、いちょう切りにします。

海老は殻を剥き、背ワタを取り軽く茹でます。海老の色が変わってきたらスライスしたタコも加え30秒程茹で、氷水にさらしておきます。

③・④の具材をオリーブオイルと和え塩・黒胡椒で味を調えます。

5をカクテルグラスに6分目程入れ、冷やしておいたゼリーを細かいさいの目状に切り、上にかけます。

上に薄くスライスしたキウイ・ピンクペッパーを盛り付け完成です。