あんぽ柿のクリームチーズ大福

耐熱容器に★の材料を入れてよく混ぜ、ラップをしてレンジで500ｗで2分加熱します。
いったん取り出し、よく混ぜる。またラップをして、500wで1分。

クッキングシートに片栗粉をまぶし、１を広げ少し冷まします。手で触れる程度に冷めたら４等分にし、めん棒などで円形に広げます。

クリームチーズとこしあんをよく混ぜ、ヘタを取ったあんぽ柿の中に詰めます。

手のひらに生地を乗せ、あんぽ柿を包みます。端は包丁で切り落とし、球体に整えます。

あんぽ柿を皮をこそぐようにして包丁で果肉を取り、叩いてペースト状にします。

ペーストと砂糖、レモン汁を合わせて煮詰め、冷蔵庫で冷まして置きます。

大福の上に柚子ピールを乗せ、粉糖をかけ、ソースを添えて完成です。