白子の天ぷら～日向夏のあんかけ～

【あんかけ】
ボールに日向夏4個分の果汁を絞ります。

鍋に水400ccと出汁パックを入れ出汁を取ります。

（2）に（1）の果汁を入れます。

水溶き片栗粉を入れ、とろみを付けます。

【天ぷら】
白子のくさみを取るために、沸騰したお湯に酒（分量外）を少々と白子を入れ、火を通します。

（5）を火からおろして、氷水でしめます。

（6）で水気をよく取り、1口サイズに切ったら、片栗粉（分量外）→水で溶いた天ぷら粉の順でくぐらせます。

熱した油に入れ、2～3分揚げます。

（8）の白子に（4）のあんをかけて完成です。