カリフラワーのシェパーズパイ

カリフラワーを洗って小分けにし、にんにくは皮付きのまま、オリーブオイルをまぶして190度のオーブンで20分焼きます。

焼き終わったら、にんにくは皮をむき、温かいうちにカリフラワー、クリームチーズ、パルミジャーノレッジャーノ、牛乳をフードプロセッサーに入れ混ぜ合わせます。

にんにく、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。鍋にオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくの香りが出るまで炒め、香りが出たら玉ねぎとにんじんを加え炒めます。

③をお皿に取り出して、同じ鍋でラム肉を炒め、塩コショウで味をつけます。

④に③を戻して、タイム、シナモン、野菜だしを加えて5分煮込み、トマトピューレ、ウスターソースを足して味を調えます。

汁気を飛ばすまで炒めたら、耐熱皿に具材を入れ、②を具材の上に載せ、パルミジャーノレッジャーノを上から軽くふりかけ、220度のオーブンで25分焼いたら完成です。